כיסונים ממולאים בדלורית וערמונים

אניה שמואל לביא
Aug 18, 2016
1 min read

משהו שעשינו הבוקר בסדנא..

לבצק: חצי כוס קמח לבן חצי כוס קמח כוסמין מלא כף שמן כפית שטוחה מלח חצי כוס מים ללוש היטב, לכסות במגבת ולתת לבצק לנוח כעשר דקות. מלית: דלורית מאודה שקית ערמונים בואקום תמר מלח פלפל שחור גרוס לטחון הכל יחד במעבד מזון למחית חלקה.

רוטב: ארבעה בצלים פרוסים לרצועות ומטוגנים. שני כלי קייל ללא השדרה קרועים גס חופניים עלי תרד מטגנים הכל יחד, ומתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס בנדיבות. הכנת הכיסונים: מרדדים את הבצק לעלה דק, קורצים עיגולים בקוטר של כ7 ס"מ. מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול, וסוגרים לחצי סהר. מהדקים היטב את הקצוות בעזרת מזלג. אפשר לחבר את שני הקצוות.למראה של טורטליני. מבשלים במים רותחים מומלחים עד שהכיסונים צפים. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומעבירים לרוטב המוכן.